〒660-0862
兵庫県尼崎市開明町2-30-2
（阪神電鉄「尼崎」駅西口より南へ100ｍ）
HOME＞専門分野紹介（製菓）
最近、パティシエをめざす女性が増えています。繊細な感覚が必要な製菓の仕事は女性に適しているといえるでしょう。もちろん、男性の持つパワーや創造性もなくてはならないものです。実習では西洋の伝統的なお菓子の作り方から、和菓子、パンづくりまで学びます。基本的な材料の配合や作り方を繰り返し繰り返し、勉強することで力がつくでしょう。
 |
掃除 |
|---|---|
| 調理師にとって最も大事なのが「清潔さ」。だから「掃除」は調理と同じくらい大事です。実習が終わったらすべての調理道具、実習室をピカピカに磨き上げます。「ここの卒業生は掃除が完璧」と就職先でも高い評価を受けています。 |
実習のカリキュラム
 |
フルーツを切る・デコレーションの基礎・和菓子の基礎・ケーキ生地を焼く 他 |
 |
製パンの基本・クッキー生地について・ゼリーについて・タルト生地を作る 他 |