調理のプロをめざす | 専門分野紹介 | 中国料理 | 育成調理師専門学校　向陽台高等学校

地域や時代を移す、多彩な味つけ

中国のさまざまな地域で培われてきた食の歴史を反映し、素材、調理法、味つけは多彩。実習では鍋の振り方から始め、野菜、肉、魚の扱い方、味つけ、調理法などについて、順序だってカリキュラムを展開していきます。チャーハン、餃子といった身近な献立でも、究めていくと奥が深いもの。さらに日本人の口に合った中国料理とは何かについても学びます。